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えびとアボカドのサラダ [野菜]

うちの娘は野菜が嫌いです[ふらふら]

ところが、お友達と家で持ち寄りランチをしたときに、ミニトマトやアボカドを食べることが判明[グッド(上向き矢印)]

大人も子供もおいしく食べられる、サラダを考えてみました[ひらめき]

見た目も鮮やかなので、おもてなしにもいいと思います。

IMG_0962.jpg 

今回使うのは、こちら。

IMG_0973.jpg 

10秒くらい流水で表面の氷を落とし、冷蔵庫で解凍して使います。

解凍したらそのまま食べられるので、いろいろなサラダはもちろん、ちらし寿司に乗せたりして使えます。

<材料>

  • サラダえび・・・6尾くらい
  • アボカド・・・1個
  • ミニトマト・・・9個くらい
  • kiriクリームチーズ・・・キューブ2個くらい
  • オリーブオイル・・・大1
  • バルサミコ酢・・・大1.5(なくてもよい)
  • 塩、こしょう・・・適量

作り方

  1. サラダえびをざるにあけ、流水を10秒くらいかけ、解凍する。
  2. アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半切りにする。クリームチーズは6等分くらいに切る。
  3. 全ての材料をボールに入れ、まぜる。

<アレンジ>

最低限の材料で作る場合、バルサミコ、クリームチーズ、エビはなくても大丈夫です。
大人が食べるだけなら、ゆず胡椒や粒マスタードを混ぜても合うと思います。

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父ちゃん

我が家も生協使ってます(^○^)
by 父ちゃん (2010-03-17 22:27) 

わっか

父ちゃんさん

生協いいですよね(*^_^*)
by わっか (2010-04-08 19:00) 

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